3定植
　　
　　辣椒适宜土层深厚、富含有机质的土壤，其根群主要分布在30cm以内，故需深翻30～40cm，有利于根群的生长。前茬腾茬后要及时深耕晒垡。郑椒十一号辣椒增产潜力大，一定要施足底肥。结合整地，施腐熟有机肥75～105t/hm2，过磷酸钙750kg/hm2，硫酸钾450kg/hm2作底肥深翻细耙，整平种植地块，起垄定植。无论保护地或露地都要覆盖地膜垄栽，行距50cm，株距25～30cm，栽5.25～7.50万株/hm2，一穴双株定植。
　　
　　4田间管理
　　
　　4.1中耕和水肥管理
　　辣椒为多次采收果菜，生育期较长，为保证生育期有充足的营养，除施足底肥外，还必须多次追肥。定植缓苗后应及时追施提苗肥，促进发棵。定植初期要勤中耕，少浇水，以利提高地温，促进根系发育。结果期肥水勤攻以发挥高产潜力。门椒采收后，每次随水冲施尿素105～150kg/hm2，防止植株早衰。进入盛果期，应结合浇水施腐熟人粪尿或尿素3～4次，每次用尿素300kg/hm2。并在叶面喷施400倍的尿素及500倍的磷酸二氢钾溶液。浇水要防止大水漫灌，保护地栽培如有条件可使用滴灌浇水。雨季要注意及时排水，防止田
　　间积水，以减轻病害的发生蔓延。
　　4.2通风
　　保护地栽培要特别加强通风散湿，棚温28℃以上时要放风，在棚的两端及中部都要有风口，以利均匀放风。
　　4.3防止落花落果
　　保护地栽培为提高坐果率，可用生长素或防落素处理。
　　4.4植株调整
　　保护地栽培，植株生长旺盛，要吊枝或搭支架防止倒伏。并及时去掉门椒以下的所有侧芽、侧枝，以减少不必要的养分损耗，并利于通风透光。辣椒坐果后，有的果实易被夹在枝干分杈处，受枝干夹挤后易变形。可在下午枝干发软时，将其拨离分杈处。
　　
　　5病虫害防治
　　
　　要注意及时防治各种病虫害。除靠轮作和加强通风排湿等技术措施外，对疫病可用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治；枯萎病可用3.2％恶甲水剂（克枯星）600倍液或12％绿乳铜乳油500倍液灌根，每株灌对好的药液400～500mL；病毒病可用0.1%硫酸锌、20%病毒A等喷洒防治；疮痂病可喷洒新植霉素4 000～5 000倍液、72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素4 000倍液防治。发现蚜虫时，及时喷施蚜虱一遍净进行防治。棉铃虫和烟青虫用2.5％功夫乳油5 000倍液、2.5％天王星乳油3 000倍液、10％菊马乳油1 500倍液喷治。螨类用73％克螨特乳油2 000倍液、25％灭螨猛可湿性粉剂1 000倍液喷治。
　　
　　6采收
　　
　　门椒及早期果要尽量早采，以免坠秧，同时，疏去已变硬、无发展潜力的小僵果和畸形果；中后期果可达到商品成熟度再摘，以提高产量和品质。如青果价低，红果价高，也可延迟采收部分红果上市。