论文关键词 茶叶；生产现状；存在问题；发展对策；安徽黄山；黄山区三口镇

　　论文摘要 阐述了黄山市黄山区三口镇茶叶生产现状，指出了其存在的问题，提出了发展对策。
　　
　　
　　茶叶是世界三大饮料中最具有生命力、最受消费者欢迎的饮料，随着人们的生活水平提高、健康意识增强和茶文化的兴起，人们对茶叶数量、质量的需求也在逐渐增加与提高。茶叶已成为人民群众生活的必需品，又是安徽省传统的出口创汇商品，也是黄山区山区的主要经济作物之一，并成为广大山区茶农脱贫致富与增加地方财政收入的支柱产业。因此，可持续发展茶叶生产能够使经济效益、社会效益和生态效益有机地结合，是一项利国利民的极有前景的“绿色产业”。
　　
　　1 生产现状
　　
　　黄山市黄山区三口镇产茶历史悠久，境内自然条件优异，有丰富的光照、水资源，终年无严寒酷暑，土壤肥沃，植被丰实，气候温暖、云雾多，种茶的条件非常优越，境内茶园良种率达30%，品种有龙井43、柿大茶系列等，境内茶园200hm2，正常年份年产茶叶70余吨，在全区占第6位，产值达800万元，近几年来，按照以“市场为导向，开发创名牌”工作思路，三口镇的茶叶生产和炒制技术不断提高，主打名茶“黄山槐”被1998年中国国际名茶节认定为具有“叶大扁直、色泽翠绿、滋味鲜爽醇厚”优良品质而闻名，这几年先后获得了省、市名茶称号，使三口镇茶叶名誉大增，致使三口镇优质茶在茶叶市场单价一直稳居全区第2。但目前的猴魁市场，形状各异的猴魁在大量仿制和被篡改，造成了市场上猴魁泛滥横流。这些名茶在被仿冒者严重透支时，消费者利益受到严重损失；这些篡改历史名茶做法，对整个猴魁名茶的生存环境有着不可估量的伤害。
　　
　　2 存在的问题
　　
　　一是茶园投入不足，管理粗放。三口镇优质茶园面积小，仍有2/3以上面积的茶园生产条件落后，投入不足。由于名茶生产与茶园管理缺乏成熟技术，使茶园重修剪的多，茶园郁闭度低，信捷职称论文写作发表网，水土流失严重，茶农在春茶采摘后重剪，茶棵小，茶园裸露面积大，低产面大。重采轻管，致使茶叶内质差、产量低，同时先进的科学技术和生产加工设备难以迅速推广应用，致使大多数茶园效益低下。二是千家万户的茶叶生产与千变万化的大市场之间缺乏有效的经济纽带，没有形成真正的共同体，卖茶难、成本大、效益低的现象普遍存在，从而严重制约了三口镇茶业结构优化升级。三是茶叶制作有待规范，不能失去传统特色。除茶园管理粗放、原料欠佳外，生产炒制工艺不规范也是原因之一，好多茶农用理条机杀青，造成杀青不透，用网夹重压使茶汁外溢，虽然茶叶外形好看一些，但香气、滋味下降，色泽难看，茶叶不耐冲泡，失去太平猴魁传统的独特品质。四是社会系列化服务跟不上。首先三口镇境内无茶叶龙头企业，缺少茶叶加工大户；其次是缺乏行之有效的市场营销策略；再者就是严重缺乏开发资金，从而限制了三口镇名牌茶叶的开发规模。