（5）冬季修剪。落叶2周后到埋土防寒前进行冬季修剪。篱架留枝量为1m3架面留7~15个新梢，旺的少留，弱的多留；果枝与发育枝的比例为7∶1，冬剪留枝量要比计划多30%。新梢剪留长度：剪口粗度1cm以上的留8~12节，粗度在0.8~1.0cm的留4~7节，粗度在0.8cm以下的留1~3节。小棚架以独龙干整形为主，第1年冬剪主蔓留1.5m左右，以后冬剪主梢上每20cm留1果枝，留3~4芽，预备枝留1~2芽，主蔓延长枝可适当长留。
7预冷处理
葡萄落叶后必须经过一定的低温条件才能度过休眠期，这个时间长短，品种间有差异，一般在40～50d左右。12月中旬一般都可以通过休眠期。为了更快地通过休眠期，可采取预冷处理，即在预冷期扣棚前15～20d提前扣棚，白天盖草苫遮光降温，夜间全放风降温。延后栽培的不需要预冷处理，管理同露地栽培。
8预热处理
正式扣棚后，温度会突然上升，因植株内水分还未流动，不利于葡萄根系的生长和萌芽，应有5~7d全盖苫时期，然后慢慢升温。延后栽培的不需预热处理，应在露地葡萄萌芽前15d前全盖苫，以降温、推迟植株发育[2]。
9温湿度调控
一般棚内的温度高、湿度大。扣棚预热处理后，浇第1遍水，然后覆地膜，以利保湿增温，萌芽时浇第2遍水，始花期浇第3遍水，花后浇第4遍水，隔20d浇第5遍，第6遍水在果粒变软前浇。花期湿度要低一些，一般相对湿度控制在60 %左右，其余时期控制在70%～80%为宜。花期前白天温度控制在30℃以下，夜间不低于7℃；花期白天15~28℃，晚间不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超过32 ℃，夜间尽可能低一些，温差大利于果粒着色和糖分积累。
10巧施肥料
第1次施肥在9月底，施优质腐熟有机肥75t/hm2、硫酸钾750kg/hm2、磷酸二铵750kg/hm2；扣棚后和萌芽期追施尿素450kg/hm2，加入锌、锰、硼等微肥各225kg/hm2；花前用叶面微肥加0.3 %磷酸二氢钾或光合微肥叶面施肥1次；花后结合浇水追施尿素750kg/hm2；果粒膨大初期施硫酸钾750kg/hm2。果粒膨大至成熟期结合喷药适量加入叶面肥。
11枝芽调控
露地生长时开始整形，在整形方式上用单蔓形或小扇形。单蔓即用主蔓作结果母枝，适用1年1栽制的高密度篱架栽培；小扇形适用于多年1栽制。扣棚萌芽后，当新枝长到5cm时，抹掉双生芽、三生芽中的弱芽以及后萌生的弱芽，每节留1个粗壮芽，距离地面30cm 以下的芽全部抹掉。花序出现后在花序上部留5~7片大叶摘心。其他摘心时期同露地栽培，同时注意掐卷须及抹腋芽。
[1] 陈燕，蒋德俊.葡萄设施栽培极早熟丰产技术[J].河北果树2003（6）：14.
[2] 王玉宝.设施葡萄扣棚后管理[J].西北园艺（果树），2005（1）：23.
