食品的储运与其它产品完全不同，因此需要建立专门的、标准化的储运体系来确保食品安全。食品原料、中间产品和产品对储运过程的温度控制、时间长短、有毒有害物质污染等方面有比较严格的要求，储运体系都必须满足。ＨＡＣＣＰ体系对此提出了具体的要求，可针对不同食品选择适当的储运体系。目前部队较为缺乏的是食品储运过程的完整记录，从而影响到食品安全。结合部队实际情况和ＨＡＣＣＰ体系对食品质量控制体系的要求，完善食品的储运体系，确保此环节的食品安全，对最终完成食品安全保障任务具有重要意义。
　　
　　四、控制加工环节，积极推动部队绿色食品工程建设
　　
　　食品加工是影响食品安全的重要环节。在整个加工过程中，影响食品安全的因素有很多：有的食品加工技术、加工设备以及加工环境本身就存在影响食品安全的隐患；有的因使用不当或不按应有的规则操作，导致食品在加工过程中受到污染，从而影响到食品的安全性；还有的各类食品搭配不够合理、调料用量不符合标准等对食品的安全性也有一定影响。因此要采取精细化加工，对加工过程中可能出现的不安全隐患注意留心。比如，在食品加工过程中，干燥、蒸馏、发酵、清洗、杀菌和抑菌等技术的应用就存在诸多隐患，是食品安全控制不可忽视的一环。又如，食品添加剂在食品加工中的用途非常广泛，其中常用的保鲜剂、增白剂、甜味剂、鲜味剂、着色剂、乳化剂、稳定剂和溶剂等，如果使用不当，也会影响到食品的安全性。
　　我们要积极推动部队绿色食品工程建设。首先，要加强技术推广和人才培训，为全军绿色食品工程建设的顺利进行提供有力保障。其次，绿色食品通过严格的质量标准来规范生产，通过严格执行技术规程来保证质量目标的实现，对技术和管理都提出了更高的要求。在加工环节，我们应及时运用先进的加工技术，推进食品加工的精细化、科学化、机械化，提高加工效率，改善加工过程中的卫生条件。
　　
　　五、把握全局，及时召回有害食品
　　
　　食品安全管理工作事关部队的稳定和战斗力的生成，涉及广大官兵的切身利益。目前，如果食品安全出现问题，往往是在引起食物中毒等严重后果以后才引起人们的重视，才开始对事故发生原因等进行调查分析。这种“亡羊补牢”的做法在保障食品安全工作中是不可取的，因为人的健康、生命和经济损失都已经无法挽回。因此，军需部门应联合一切力量形成食品安全监督网，将标准、规范向部队公布，把监督工作全面展开，实现对食品供应全过程中安全性的有效监督。
　　食品安全关系到官兵的身体健康，落实召回制度是十分必要的。如果在食品供应的某个环节中，发现了“问题”食品或“疑似”食品，应立即召回，并对“问题”食品进行隔离、封存，对“疑似”食品进行隔离和进一步检验。通过召回已经出现问题的食品或可能出现问题的食品，可以将损失和危害控制在出现问题的环节，最大限度地减少危害，保证流向下一环节的都是安全、健康的食品，从而确保最终的食品安全。
　　食品安全保障体系将食品供应链中分散的各个环节以及各自进行的运作紧密结合到了一起，使食品供应的每一环节为了共同的安全目标共同努力，有效提高了食品安全保障工作的管理效率。只要我们时刻防微杜渐，提高警惕，坚持把食品安全工作置于重要位置，并切实落实到食品供应的每一环节中，我们的食品安全保障措施就会越来越严密，越来越科学。