旅游饭店相对于其他饭店，又有它自身的特色，其从业人员在具备一般饭店工作人员的基础之上，还必须具备与旅游文化相关的人文素养，这一点是非常重要的。不难理解，旅游饭店的客人大都属于游客，下榻饭店只是他们旅游行程的一部分。或许由于初来乍到，或许由于了解不多，他们很愿意对旅游景点的风土人情、奇闻轶事，或者其他相关信息进一步了解，以减少“不确定因素”，作为旅游饭店，就应当提供这样的服务以满足顾客的需求，作为旅游饭店的工作人员，除了做好本职工作外，还应当兼作“导游”。而做好业前准备，显然实践是至关重要的，而作为与学校联合的企业，恰好就提供了这样一个有效的平台。同样，企业也从中得到了好处，那就是人力资源。可以说，这是一个双赢的局面。
　　
　　三、降低企业对员工的培训成本和劳动成本，能有力地提升企业的竞争力
　　为了适应不断发展变化的服务市场，体现与时俱进、以人为本的管理理念，企业就需要对员工进行持续有效的培训，以提高企业竞争力。其所产生的培训成本始终是企业投入的一部分。
　　在校企结合的体制下，学校就能在此时进行适时的补位。学校里良好的师资条件，前沿的行业理论资源库，构成了企业员工“充电”的大后方，既然饭店员工是饭店拥有的人力资本，培训是饭店的一种投资，那么就要考虑投资的成本和收益。就收益来看，通过培训，提高员工文化素质，可以降低损耗、减少事故的发生、降低员工流动率、提高工作质量和工作效率。饭店培训需要投入，这种投入是饭店经营的成本之一，但这种成本是一种投资成本，并且这种收益与投资的力度、方式方法、投资者的观念以及由这种观念形成的培训政策等有直接关系。在每年或每月的收益分析中，把这种成本与收益的关系从其他经营成本与收益的关系中剥离出来，就会发现这种培训成本带来的收益是丰厚的。根据美国饭店协会对纽约州饭店业的统计，培训可以减少73%的浪费。饭店业的一些研究中还发现，未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训员工的3倍，受过培训员工的流动率是未受过培训员工的一半。
　　培训可以降低损耗和劳动成本，提高劳动生产率，虽然有些培训体现不出收益，但能从客人的满意中得到体现。如果一次成本投入的培训，没有一定的收益，饭店不应否认培训本身的作用，而应从培训的力度、方式方法，从饭店本身或员工身上去寻找原因，不断改善培训计划以提高培训的绩效。这样就能有力地提升企业的竞争力。在校企结合这种强强联手的模式下，企业的培训成本得到进一步的消减，而且值得提出的是，这种培训有时是显性的，有时是隐性的。
　　综上所述，我们紧紧围绕以经济建设中心，认真实施科教兴国、人才强国战略，进一步改革职业教育的管理体制和办学体制，充分发挥行业、企业的作用；大力发展中等职业教育，校企结合的办学模式对于饭店服务课程来说，具有强大的生命力，在国民经济和社会发展中发挥着越来越大的作用。因此，研究探索中国校企结合的职业教育的特色，教育与发展方向，成为摆在我们面前的一个新任务。