(三)科技差距
　　世界饭店企业重视采用高科技手段，进行企业内部管理，实现科学决策。我国饭店企业的计算机只用于商品扫描、工资管理等方面，很多领域在科技应用方面都是空白。
　　
　　(四)服务差距
　　世界品牌饭店企业的员工一般都具有高度的敬业精神，过硬的技术水平，良好的礼貌和服务态度。这些企业都制定了明确的服务标准，一切为顾客设想的服务方式，添置了舒适的服务设施，重视提高员工的服务素质等。客观来讲，我国饭店业在改革开放20多年来，服务态度及质量有了很大改观，但却很不稳定，为顾客设想、方便顾客还做得不够，服务的细致性、周到性、配套性还比较欠缺。
　　
　　三、我国的饭店品牌建设
　　
　　鉴于上述差距，饭店应该注重进行品牌建设。每一个饭店都希望拥有一个知名的品牌或者是品牌系列，但是并不知道自己的品牌价值到底由哪些关键因素构成，如何进行品牌定位并构建自己的品牌优势，如何对自己的品牌加以管理和广泛传播等。饭店可以根据自身的发展历史、经营现状、行业特点及市场竞争力充分研究自己的品牌，重塑自己的品牌，建立自己的品牌优势，对自己的品牌进行管理、维护和传播，从而提高饭店的品牌知名度和市场竞争力，为饭店打造一个优势品牌。
　　饭店品牌建设可通过品牌意识、品牌识别、品牌定位、品牌延伸等过程进行。
　　
　　(一)树立强烈的品牌意识，强化管理创新
　　品牌是一种感觉，一种情感，一种联想；而品牌的名称、标识、标签则是引发这些情感和感觉的工具。品牌的意识，源于产品的市场占有率的竞争。但是现阶段我国有些饭店由于受传统思想的影响，仍然对品牌存有忽视的态度。饭店的经营者要通过学习现代商业知识，了解国内与国际商业发展的形势，审时度势，及时抓住机遇，树立强烈的品牌开发战略意识，以高度的政治责任心和紧迫感实施和推进本企业的品牌战略。
　　 (二)进行品牌识别，系统地了解饭店已经具有的品牌认知度
　　我们已进入了一个相似营销的时间，在饭店这个行业也是一样，饭店的建筑外型、规章制度、内部设施等都在相同化。通过品牌识别，饭店可以了解自己在顾客心中的具体形象，进而准确了解品牌建设工作的起点。在此基础上，确定科学的品牌个性特征及品牌发展目标。品牌所提供的识别功能不仅仅依靠它的标志或名称，更依赖于它所提供的核心价值，识别差异是饭店品牌的中心内容。饭店要想了解自身品牌的现状，就必须从三方面着手：
　　1、顾客对饭店品牌的态度，饭店品牌在他们心中的知名度、美誉度、满意度和忠诚度各是多少。
　　2、品牌的内部管理情况，包括旅游饭店有无专业的品牌管理人员，企业如何管理品牌。
　　3、品牌成长的外部环境，指品牌产品销售时面临的市场环境。
　　
　　(三)进行品牌定位，明确品牌定位的基本原则
　　市场经济规律告诉我们：任何产品，无论是多久的历史、多么显赫的业绩、多响的名气、多厚的资本，对市场的变化和顾客无动于衷，失败一定是必然的。好的品牌定位是成功的一半，其定位的目的就是创造鲜明的个性和树立独特的市场形象。为此，饭店在品牌定位过程中，要考虑目标市场的特征，与目标市场的需求相一致，同时结合饭店自身的特点。例如假日酒店准确的市场定位。假日酒店把众多酒店定位在中档市场，然后按产品构成标准从高到低划分为五个细分市场：
　　1、假日快线——提供较简单的客房、优先餐饮及健身设施。
　　2、假日花园——提供标准的假日酒店，是假日酒店中档市场和新产品。
　　3、假日阳光狂欢度假村——为休闲客人提供。
　　4、皇冠假日酒店——是假日酒店中高档次的饭店。
　　5、皇冠假日度假村——档次与皇冠假日酒店相同，主要目标是休闲客人和团队。
　　
　　(四)确定品牌延伸策略，掌握饭店品牌延伸的主要形式
　　市场经济几乎成了品牌经济时代。人们购买任何消费品几乎都要看品牌。品牌成了产品质量、企业实力和信誉的代名词。随着连锁加盟、特许经营的蓬勃发展，品牌输出和品牌扩张进入了一个崭新的阶段，这在饭店业表现得尤为明显。
　　假日旅馆的品牌延伸策略有着比较典型的代表性。自第一家路边汽车旅馆开业以来，假日旅馆的品牌已走过了半个世纪的历程。20世纪80年代，假日公司面临新的挑战，它在人们心中的形象已锁定为“大众化”，为适应市场的变化，改变人们对假日旅馆公司的固有形象，公司将“假日旅馆”这一公司的中坚品牌进行了较大幅度的延伸。
　　假日旅馆旅馆型——这是假日公司的核心品牌，为消遣旅游者提供良好的设施与可以信赖的服务。
　　假日旅馆皇冠型——这是假日旅馆系统的旗舰，服务于上层社会。
　　假日旅馆快捷型——这是简化了的全服务型旅馆，所谓快捷是指简单、使用方便、价格合理。
　　假日旅馆庭院型——设施一律具有欧洲乡村风味的小旅馆。除了在酒店业所进行的品牌延伸外，假日旅馆的品牌，还延伸至其他领域。如假日旅馆大学、佛罗里达假日旅馆儿童村等。
　　在上述品牌建设的过程中，我们应该明确饭店业是服务行业，服务的对象是人，在进行品牌建设时，应该着重关注的是我们的宾客。在饭店行业普及的情况下，饭店要想在服务中体现出其水准和深厚的酒店文化内涵，就要给宾客提供个性化的服务。这就要求服务员不仅有主动的服务意识、规范的操作程序、友好的工作态度、细致的服务细节和快捷的服务效率，而且还要有丰富的工作经验、灵活的处事方法、敏锐的观察能力以及良好的个人素质。拥有这些能力和素质的服务人员才能更好地进行服务创新。
　　品牌是饭店企业的旗帜，品牌建设任重而道远。在市场经济时代，饭店企业为赢得竞争优势，应当树立强烈的品牌意识，精心设计品牌，以深厚的文化底蕴作为品牌的生命根基，最终获取成功!