骰子，用兽骨制成的边长为五毫米左右的正立方体，呈白色，共六个面，每个面刻有从一到六的点数，四点为红色，其余为黑色。骰子令在唐代尤为盛行。皇甫松《醉乡日月》中说：“大凡出筵，皆先用骰子，盖欲微酣，然后迤逦入令”。在唐代的酒宴中，往往变令，先用简单，热闹的骰子令调动气氛，待饮酒微酣之际，再转用其他种类的酒令。骰子令的种类很多，玩法也很多。中秋赏月令一骰递摇，“幺”点是“月”，摇到者满桌饮酒，没摇到者，及自饮。

　　2、猜拳

　　众多酒令中一种既简单，又不需要做任何行令准备的行令方式，多在一般百姓中流行，最常见也是最简单的就是“同数”，即出手时用若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，两数相加必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如谁说出来的数字正好与两数之和相同，谁就是赢家，输者就要喝酒，倘若两个人说出来的数字一样，则不计胜负，重新再来一次。

　　3、接龙令

　　文人中一种普遍流行的酒令形式，行令时，先选一人为起令人，并且除了在各人面前的酒杯中斟满酒外，还要再取一公杯斟满，以作罚酒之用。起令者在发号施令前必须先将自己杯中的酒一饮而尽，方可提出酒令要求，在具体操作过程中，“接龙令”大致可以分为两种：一种是起令人抽取酒筹后起令，待起令人说出首句成语后，接令者须将该成语发的最后一个字作为接句的第一个字，以此类推。每位接令者在接令时均须先饮干自己杯中的酒，接令顺序可以顺时针，也可以是逆时针，但须事先约好。还规定，不许接含有不吉利色彩的成语，倘若有人违令，应将席间公杯中的罚酒喝尽，在由受罚人抽筹起令，如此接龙游戏。另一种是起令人随口说出一句成语来，末一字必须作为下一人成语的首字，否则，起令者罚酒。

　　4、击鼓传花

　　击鼓传花也是酒令的一种，规则非常简单，一人击鼓，跟随鼓音，花在宾客间传递，鼓停，传递也停止，花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧，节奏要有时快，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏，也因其简单好玩，常用于女宾之间的游戏。

　　除此之外，还有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名令、联句令等等，需要行令者敏捷机智。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。

　　二、有关酒的历史趣闻

　　女皇武则天醉贬牡丹花；

　　王母瑶池酒童刘伶醉卧倒酒化池；

　　春秋争霸吴王夫差醉酒释勾践；

　　宋金酣战牛皋醉酒破番兵；

　　篇三：中国酒文化

　　 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧杀场军莫笑，古来征战几人回。

　　中国自古以来就被称为“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、种礼的历史，源远流长。酒做为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。在我国古代，酒被视为神圣的物质，就的使用，更是庄严之事，非祭宗庙、奉嘉宾而不用，形成远古酒事活动的俗尚和风格。中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。 酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界。“五花马，千金裘，呼而将出换美酒。”这是历史上著名的“诗仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见里白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切。如果没有酒的话，说不定中国文化史上少了李白这个人，少了如此珍贵的诗歌。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。 随着现在社会的发展，酒越来越扮演着重要的角色。适量的饮酒可以软化血管，促进新城代谢，这是对身体好处的。走亲访友，酒就是必备佳品。朋友聊天，小酌一杯也可以增进感情。谈生意当然也少不了酒啦。可是，酒所扮演的角色似乎变了味道，不再那么神圣，甚至被一些人唾弃。虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。

　　长期饮酒过量，对身体有害。长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。酒后驾驶的交通意外更是不计其数。所以饮酒还是要适量啊。

　　民以食为天，酒与菜总是主题。美酒和佳肴的组合是中国传统饮食文化的基本元素。作为酒店管理者，可以把酒文化渗透到酒店运营当中。例如，可以在酒店经营一个酒文化主题会所。以食带动，客人在此能够感受到全方位的“中国饮酒艺术、酒文化、饮食文化”。 酒不仅仅是饮的艺术，也是调味的艺术。调味人生，体验与酒有关的烹饪艺术。

　　以上便是我对中国酒文化的浅谈。

　　唐鹏

　　酒店管理102班

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