3 校企深度合作建设实训基地
　　依托于校内实验室或实习（实训）基地的实践教学，可以让学生在校内实训室进行高度模拟职业岗位的实际工作技能培训，如前厅服务、餐饮服务、客房服务等。为确保实践教学效果，信捷职称论文写作发表网，学校可以聘请酒店企业技术骨干为实习指导教师，让校内实训基地开设的实践课程更为符合企业需求，紧贴市场行业发展，不断提高实践质量与水平。学校也可以邀请酒店企业进行投资共建，参与实训基地的经营管理，实现实训基地“四位一体”化。
　　实践教学的有效实施，必须通过实际工作过程才能发挥作用，即必须通过校内、校外共同配合，保证学生能够获得职业技术岗位顶岗（跟岗）工作（实训）机会。校外实训基地的建设需要校企联合建设，按着互利双赢的原则，签订实习基地协议书，明确双方的权利和义务；在合作办学过程中不断完善合作机制，建立运行良好、关系稳定的实习基地。学生可以在校方的统一安排下，利用寒暑假、双休日、黄金周等，去校外酒店企业带薪顶岗实习，如商务型、会议型、度假型、经济型酒店以及一些品牌餐饮企业。企业要在学校的配合下负责完成与产业部门结合的培养任务，可以让学生在在前厅、客房、餐饮等岗位轮岗；每次轮岗前，酒店方派出技术骨干到学校为学生进行岗前操作技能培训，并安排学生到酒店实际工作岗位熟悉服务流程，让学生在实际工作中提升自身的工作技能及职业素养，培养其吃苦耐劳的精神、团队合作的意识，为学生今后职业发展夯实基础。为了充分调动学生的学习积极性，企业还需要正确处理实习生“学生+员工”的双重身份关系。在实习过程中启动激励机制，成绩突出的学员可以获得管理者培训机会，并作为酒店储备管理人才。这种校企合作的人才培养方式，在一定程度上拓宽了学生的就业渠道，激发了学生主观能动性，使学生看到了未来职业道路的前景。
　　4 “内培外引”建立有效的“双师型”师资队伍
　　高职院校酒店管理专业要建立一支专兼职结合、相对稳定的“双师型”教师队伍，最有效的实现方式是“内培外引”。校企双方应从提高人才培养质量和企业创新能力的长远目标出发，制定相应的政策和激励措施。一是学校要创造条件根据教师的授课方向，安排教师到酒店旅游餐饮等相关岗位进行第一线的实际操作锻炼，以顶岗方式和培训方式为主，积累实践经验，提高教师教学水平和能力；还可以鼓励教师参加职业资格考试，取得职业资格证书。二是要采用“外引”手段，加强兼职教师队伍建设。高职院校酒店管理专业可以从相关单位聘请岗位实践经验丰富的专业管理和技术人员来校做兼职教师，定期安排培训，保证工学交替的教学质量水平，将有价值的酒店行业信息和符合酒店行业发展的技能传授给学生，使教学内容更为贴近酒店行业与市场需求，使学生了解到最新的酒店管理前沿知识和理论，掌握到酒店服务技术的具体要领，从而全面提高学生的实践技能和创新能力。
　　5 动态与静态相结合改革评价考核方式
　　校内实训考核成绩，可根据实际情况进行单独考核。将真实职业环境实训和模拟实训相结合纳入到教学计划中，采用现场操作、情景测验等考核方式，形成校内卖训考核成绩；要结合学校与企业的实际情况建立切实可行的工学结合考核方法，在考核方式方法中尽量由行业人员参与或以企业评价为主，综合评价学生的实习成绩；结合企业工艺流程、业务流程和岗位工作流程，包括顶岗实习出勤率、工作态度与表现，具体岗位的操作技能和熟练程度等等，形成最终的实习考核结果。最后，把学校理论知识成绩、校内实训考核成绩与实习考核结果相互结合、综合评定，确定学生最终的结业成绩。